11月23日動靜（記者 夏燕 官文清）11月21日，廣東順德新穎出爐一批代表“全球美食之都”城市抽象的新時代順德菜，這意味著順德正在打制“全球美食之都”城市超等IP上邁出了主要一步。

獲廚師代表黃如珍的榄仁蓮茸角，正在保守廣式點心根本上改良立異，口感上頗具新意。她暗示：“通過交換取高手過招，增加了見識，也到了學問。但願我此後正在融合、立異上做得更好。”？

“順德菜成長的生命力來曆于順德廚師。”評委代表之一、全國優良廚師、烹調大師區成忠暗示，順德後輩廚師必然要提高文化條理，正在做好順德菜的同時，還要會講好順德美食文化故事，做好理論性研究，才能讓順德美食代代相傳。

來自廣東省內廚師行業巨子評審專家，從成品的擺盤、味道、質感、養分、衛生、分析工藝等五個方面進行評審。礁溪山璞溫泉

最終評選出十道順德代表菜、十道順德立異菜、十道順德融合菜做美食小吃、十道順德名點，這四十道順德菜也將做爲代表順德餐飲程度的保守菜、立異菜、融合菜和名點，進一步進行宣傳推廣代表菜出爐2022年9月18日。

11月19—21日，交換別離以“順德代表菜”“順德立異菜”“順德融合菜”“順德名點”爲從題，采用現場烹調、現場講述、現場評審的形式進行評選。共有近60良庖師參取，創制出近60道具有順德特色的精品菜式“全球美食之都”廣東順德十大。