聽說，人每日能吃掉55噸（約375萬粒）魚蛋，腳見其正在港受歡送程度。魚蛋是上世紀五六十年代的産品，其時街邊面檔價廉，爲減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新穎的魚肉，礁溪民宿勾芡後再以油炸熟，不意大受歡送，成爲陌頭小食的台柱。根基上典範小吃街頭小吃大全，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道小異，要出奇制勝就要靠調料，好比最受歡送的津味魚蛋，其辣汁辣得過瘾，少粵菜中也少有，辣醬乃津味便宜，混入咖喱粉，所以辣得夠噴鼻。

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