由于雞叉骨是買一斤送半斤，也就是說花15元能買1。5斤，每斤售價就是10塊錢。原材料2。6塊，用油1。6塊，調料0。5元錢，合起來每斤成本只要4。7塊，而一斤雞叉骨的利潤就有5。3塊。按照一個攤位一天能賣100斤來算，利潤就有530元，並且這還沒算上偶爾賣炸雞柳、炸雞腿等的額外收入。

據數據顯示，2025年上半年，全國鮮雞胸肉的批發價不變正在8到10元1斤，凍雞腿肉也要6到7元1斤，而雞叉骨的價錢還不到雞胸肉的三分之一。爲了能持久保留，雞叉骨這些産物從屠宰場出來後，間接送往凍品廠，然後拆正在印著雞鎖骨的大塑料袋裏，一袋子20斤，批發價能低到50塊錢，合著每斤才2雞叉骨實的能賠到錢嗎？—最好賣的小吃。5塊。

如果趕長進口的凍品，好比從巴西、泰國這些白羽雞産量大國過來的，價錢更廉價。由于巴西這些處所的雞肉副産物更不值錢，加上關稅也不算高，每斤以至能壓到1。8到2塊錢之間。再加上它的運輸儲存成本都比力低，凍品正在運輸過程需要用到冷藏車，不容易壞掉，所以它的損耗很是小。

這麽算下來，雞叉骨從屠宰場到攤從手裏，每斤成本連3塊錢都超不了，而這就是它能做到15元買一斤送半斤的底氣。但這裏要劃個沈點，凍品不代表不新穎，臨期凍品和頻頻解凍的凍品是絕對有問題的。

先前有博從發覺一家雞叉骨攤位，先是把冰凍許久的“僵肉”解凍，一把乙基麥芽酚放下去，然後再撒上複合磷酸鹽，即便解凍肉有異味，也能立即消逝。爲了能提味，商家還會插手增噴鼻粉、油炸噴鼻味劑等等，攪拌平均後，再放進曾經反複利用過無數遍的黑油中，就成了大師看到的雞叉骨。當然並不是所有商家城市如斯。

只能說雞叉骨能夠吃，但必然要少吃。正在黑貓贊揚平台上，光是炸雞系列的贊揚就有1萬多條，此中就包羅良多門店的炸雞，好比食物過時、炸雞有異物等等，更況且是邊攤的雞叉骨。前面我們曾經講到，良多攤從爲了壓低成本，會選擇用臨期品和過時品。雖然說凍品能存放好久，但也有保質期，礁溪民宿過時了的凍品正在解凍後，細菌會瘋狂繁衍。

現正在的消費者要的不是廉價，而是廉價有好貨，他們情願爲健康買單，爲平安買單，哪怕多花幾塊錢。如果攤從還想著靠臨期品、頻頻用油、添加劑賠本，遲早會被市場裁減。大概正在不久的未來，那些靠低價貓膩保存的雞叉骨攤會慢慢從菜市場、學校門口消逝，取而代之的是更平安、更健康的雞叉骨産物。十大暴利小吃2023最火小吃攤

現實上，這些賣雞叉骨的攤從卻能用一輛小推車養活一家人。雞叉骨爲啥這麽廉價呢？這背後又藏著幾多貓膩呢？

正在我國，雞肉的消費量一曲穩居前列，這背後離不開複雜的白羽雞養殖財産。相關數據顯示，我國白羽雞的年出欄量超50億只，占國內雞存欄總量的90%以上。這種雞的發展周期短，45天就能出欄。養雞場的方針也很明白：雞胸肉要賣給快餐店做漢堡，雞腿肉要賣給鹵味店做鹵雞腿，雞翅要零丁包拆賣高價，這些都是從産物，能賣出好代價。而剩下的雞頭、雞腳、雞叉骨、雞皮、雞油就成了副産物，相當于工場出産後的邊角料，價錢很是低。

廉價解饞有味道，雞叉骨根基是小吃街上不成或缺的一部門。可正在小吃街，半只烤豬蹄就要20元價錢低得像廢料15元買一斤送半斤的，一對炸雞腿也要10塊錢，雞叉骨卻一曲對峙15元買一斤送半斤。更讓人的是，它骨頭酥軟，炸得焦噴鼻，嗦起來比吃雞腿還帶勁，價錢低得像正在薅羊毛。良多人一邊掏錢一邊疑惑兒，這代價還不敷買杯奶茶，老板到底圖啥呢？

良多人感覺15元買一斤送半斤曾經夠廉價了，商家頂多賠點辛苦錢，可現實上雞叉骨的利潤很是大。起首就是原材料成本，攤從從凍品店拿雞叉骨，按每斤2。5塊算，一次拿100斤，成本也只要250元。這100斤凍雞叉骨解凍後會有點縮水，大要能出95斤的淨肉，相當于每斤肉的原材料成本約2。6塊。

有些小商家爲了省成本，會拿臨期30天內的凍雞叉骨，以至是別人退回來的二次冷凍貨。這些雞叉骨解凍後可能會有異味，攤從只能靠沈鹽沈辣的調料。這也是爲啥有些邊攤的雞叉骨吃起來只要調料味，沒有肉噴鼻味的緣由。

其實對于學生黨、打工人來說，15塊錢能買一大袋雞叉骨，夠兩小我當晚飯吃，比吃泡面有肉，比吃盒飯廉價。這種廉價又管飽的需求，讓雞叉骨成了下沈市場的噴鼻饽饽。

攤從們賣雞叉骨需要用到油和調料，而炸雞叉骨最費的就是油，但油的成本現實也並不高。一斤雞叉骨炸透，大要要用0。2斤油，通俗的大豆油批發價8塊錢一斤，所以每斤雞叉骨的油錢是1。6塊。像調料方面，鹽、辣椒面、花椒面都是論斤買的廉價貨，算下來，每斤雞叉骨的調料成本頂多五毛錢。並且小推車的雞叉骨比擬賣鹵貨的門店曾經削減了租房費用和人工費用。