大閘蟹是興化保守大菜，從酒店大廚到通俗民婦城市制做，但制做出多樣化，南安特色美食名字合適味、味蟹都美食大賽擦亮河蟹手刺噴鼻、色、形、養等要求的，卻不多見。爲讓參賽選手提前預練，礁溪家家溫泉從辦樸直在大賽通知裏就明白，菜品可提前制做，也可現場制做。

“以興化大閘蟹爲特定原材料，舉辦興化蟹美食大賽，正在興化仍是第一次，正在全國也是立異。”興化市副市長劉漢梅說，品蟹是興化大閘蟹品牌扶植的一個活潑環節，是河蟹財産鏈的拓展延長，是財産融合成長的主要表現。劉漢梅暗示，該市將借著大賽春風，放大角逐的功效，加大宣傳推廣、南安特色美食名字興化辦尋使用推廣、食用推廣，將一道道蟹美食融入到本土宴席、處所菜譜中，制做蟹美食、挖掘蟹文化、打制蟹手刺，讓“蟹宴”成爲興化的靓麗招牌，不竭提拔河蟹財産的經濟效益，進一步推進農人增收致富。（朱殿平 顧日升 魯冬一）！美食ppt模板

人民網9月17日電 清蒸螃蟹、港式花雕蟹、蟹肉烤酥、蟹肉水餃……9月16日，省興化市舉行“尋味蟹都”興化蟹美食大賽，來自本地鄉鎮（街道）、開辟區的28個民廚團隊，以興化蟹爲食材，制做了448道蟹美食菜品。顛末激烈比賽，18個民廚團隊獲得一、二、三等，共挖掘了58道凸起、獨具個性的蟹美食菜品。據悉，對這58道蟹美食，該市將拾掇、完美，收編到《味蕾上的家鄉--興化鄉土菜》。