宰相粉制做身手及代表性傳承人官國林引見，宰相粉需要顛末選米、洗滌、浸泡、磨漿、蒸煮、曬幹、過水、切粉、團粉、曬幹等十幾道工序才能有“水煮不糊湯，幹炒不易斷”等特征。

始興縣文廣旅體局副局長吳慧暗示，始興特色文化項目多，但文字史證材料難尋，用搜集的體例挖掘本土非遺線索材料很好地改善了這一場合排場，現正在始興的線索材料不竭完美，將來也將有更多的保守文化被起來。

“始興舉行的新春民間藝術展演就包羅羅壩舞龍、澄草獅、城南醒獅門”2022/10/26始興特色小吃、錢叉舞等，這些非遺項目是始興民間保守藝術，原汁原味地呈現正在大師面前就是最好的和宣傳。”始興縣文化館副館長楊英說。

宰相粉的傳承只是始興縣非遺傳承的一個縮影，僅正在2021年，始興縣就有了陳佳漢和陳運湖做爲《外營草席》傳承人、劉美連做爲《竹筒糍》傳承人粵北千年古縣韶關始興的非遺傳承“竅、宜蘭民宿聖荷緹渡假城堡吳孫傳做爲《城南醒獅》傳承人、杜韶東做爲《扛阿公》傳承人。

當前，始興縣非遺傳承人共31人。爲無效和傳承非物質文化遺産，激勵和支撐非物質文化遺産項目代表性傳承人開展傳習，近年來，始興縣積極打制非遺展廳等，除宰相粉出産性示範外，還建有始興縣文化館非遺展廳、外營草席制做身手保守工藝工做坐、深度水瑤族文化展現館、澄草獅傳習學校等，並依托人才驿坐、連系人才新政，不竭吸引年輕人回抵家鄉，讓越來越多的保守身手獲得傳承，越來越多人自動領會非遺。

目前，始興縣很是注沈傳承人正在非遺傳承中的主要，將廣東省級項目宰相粉出産性示範交由官國林辦理，設置了體驗區、品嘗區、展現區，評爲韶關市級非遺工做坐，是以傳承帶動成長的典型案例。

正在粵北韶關始興縣的地頭，閑暇時，村民便會聚正在村口的榕樹下，長輩們繪聲繪色地向孩童講述唐朝名相張九齡的傳奇故事，從“捉鼠解朝廷”到“智谏唐明皇”，聽得孩童們興致勃勃。據悉，這些故事被編入《張九齡傳說》，2021歲尾入選第八批廣東省級非物質文化遺産代表性項目名錄。

官國林對宰相粉傳承人這個身份十分驕傲，他暗示做爲宰相粉的傳承人，既要把控好質量，也要做宰相粉的推泛博使，去展現宰相粉的保守食用方式，讓更多人領會到始興味道，愛上宰相粉全國最火的小吃。

始興縣非遺線索的挖掘探索和拾掇一曲正在進行，據始興縣文化館數據顯示全國十大名小吃，始興縣每年都有申報成功的非遺線索，客歲就有大衆文學《張九齡傳說》、保守醫藥《深涉水瑤浴》、保守身手《澄江黃酒》《羅壩噴鼻火龍》《米裹糍》等。