“本次文化旅逛節，我們想借幫甯德大黃魚，通過煎、炒、烹、炸、溜、燴等保守烹饪身手，呈現出以大黃魚爲從料的各類烹調做品，讓更多人品嘗到我們閩東的美食，領會到我們閩東的飲食文化。”劉元建暗示，此次他們還將融入現代前鋒料理廚藝這種全新的烹調，把做爲地輿標記産物的甯德大黃魚的奇特魅力全面展現出來。中國名吃排行榜

11月10日，注冊烹調大師絕子的黃魚宴已預備、福鼎市餐飲烹調取辦事行業協會常務副會長劉元建正正在酒店廚房，指點加入第十一屆甯德世界地質公園文化旅逛節美食物鑒黃魚宴的廚師們做好大黃魚的處置工做。

甯德大黃魚的處置，要留意好下刀的和刀數閩東小吃吃貨們絕，需要先正在魚的側面切一刀，再對魚的和後背下刀。

“這道菜肴叫‘春華秋實’，外形玲珑，擺盤精美，大黃魚顛末初步處置後，我們要將魚肉切成丁塊狀，然後取福鼎白茶的嫩芽相融合，做成餡料閩東小吃，最初用春卷皮將其包成元寶的外形。”劉元建說，要留意的是，宜蘭民宿包棟這道菜內部的餡必然要事後制熟，再包起來，才能包管魚肉的鮮美口感。