白族：大理生皮，大理生皮是一道奇特的甘旨。生皮，白語又叫“黑格”，即生的豬皮和豬肉。逢年過節或者日常小聚，白族人總會以涼拌生皮做爲本人的招牌菜和特色菜。

蒙古族特色小吃：奶豆腐、奶皮、奶酪、奶疙瘩、奶茶、奶酒、風幹牛羊肉、烤羊腿、烤羊排、手把肉、炒米？

4。朝鮮族：泡菜，朝鮮泡菜(Kimchi )是自古朝鮮人喜好吃的民族固有的副食物，獨具特色的素菜。 它是以白菜、蘿蔔等蔬菜爲從原料，以辣椒、蔥、蒜、姜、生果、鹽等爲做料經乳酸發酵而成的蔬菜加工品。

拓展材料赫哲族：生魚。打魚和打獵是赫笨人衣食的次要來曆。赫哲族人喜愛吃魚，特別喜愛吃生魚。這一習俗沿襲至今，顯示了這個民族取其他民族分歧的特點。赫哲族人一貫以魚爲敬。

蒙古族特色小吃：奶豆腐、奶皮、奶酪、奶疙瘩、奶茶、奶酒、風幹牛羊肉、烤羊腿、烤羊排、手把肉、炒米。

滿族特色小吃：白肉血腸，拆骨肉，豬肉酸菜炖粉條，皮凍、凍梨、豆包、豆面卷子、蘇葉餅、薩其瑪、滿族大拉皮、小雞炖蘑菇、醬大骨頭、酸湯子、滿族八大碗（雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼青蛙、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、禦府椿魚、阿瑪卑肉）。

苗族特色小吃：苗族姊妹飯、苗家魚凍、風豬、狗肉飧、酸紮魚、侗鄉腌魚、社飯、洋芋粑粑、竹筒焖雞雜！

黎族特色小吃：三色飯、甜糟、山蘭酒、竹筒飯、椰子糕、珍珠椰子船、文昌雞、嘉積鴨、和樂蟹、東山羊？

維吾爾族特色小吃：烤全羊、烤羊肉串、抓飯、烤馕、拉便條、抓飯、油餅（維吾爾語“普西凱力”）、油塔子、烏麻什（雜糧粥）、艾西姆桑紮？

維吾爾族特色小吃：烤全羊、烤羊肉串、抓飯、烤馕、拉便條、抓飯、油餅（維吾爾語“普西凱力”）、油塔子、烏麻什（雜糧粥）、艾西姆桑紮？

壯族特色小吃：辣血旺、火炬肉、壯家燒鴨、鹽風肝、脆熘蜂兒、五噴鼻豆蟲、油炸沙蟲、皮肝糁、雞膽酒、雞雜酒、豬肝酒、馬腳杆，魚生，烤乳豬，花糯米飯、甯明壯粽，狀元把，白切狗肉，壯家酥雞，清炖破臉狗，龍泵三夾！

3。藏族：酥油茶，酥油茶是藏族的一種飲料。多做爲從食取糌粑一食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄頻頻搗拌，使酥油取茶汁溶爲一體，呈乳狀即成。取藏族鄰接的一些民族，亦有飲用酥油茶的習慣。

回族：臊子面。民間特色食物有釀皮、拉面、打鹵面、肉炒面、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面等。大都人家常年備有發酵面，供隨時利用。城市的回族一年四時早餐習慣飲用奶茶。 肉食以牛、羊肉爲從，有的也食用駱駝肉，食用各類有鱗魚類，如北方産的青魚、鲢魚、鳇魚等？

滿族特色小吃：白肉血腸，拆骨肉，豬肉酸菜炖粉條，皮凍、凍梨民族特色小吃都有哪些？、豆包、豆面卷子、蘇葉餅、薩其瑪、滿族大拉皮、小雞炖蘑菇、醬大骨頭、酸湯子、滿族八大碗（雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼青蛙、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、禦府椿魚、阿瑪卑肉）！

6。侗族：油茶，侗族人喝的茶專指油茶，它是用茶葉、米花、炒花生、酥黃豆、糯米飯、肉、豬下水、鹽、蔥花、茶油等夾雜制成的稠濃湯羹，既能解渴，又可果腹。取飯、茶配套的，還有蔬菜、魚鮮、肉品、瓜果、野味、菌耳和飲料，食源博識而異雜。

2。布依族：布依人以大米、玉米爲從食，小麥、高粱、薯芋和豆類爲輔。多以木罐、鼎罐炊飯，有焖飯、二合飯(大米摻玉米)、苞谷粑、米線、餌塊、豌豆粉、米涼糕等花色品種。此中，糯米制的湯圓、花飯和芝麻油團粑最爲出名，多用于祭祖或請客。

苗族特色小吃：苗族姊妹飯、苗家魚凍、風豬、狗肉飧、酸紮魚特色小吃特點、侗鄉腌魚、社飯、洋芋粑粑、竹筒焖雞雜。

壯族特色小吃：辣血旺、火炬肉、壯家燒鴨、鹽風肝、脆熘蜂兒、五噴鼻豆蟲、油炸沙蟲、皮肝糁、雞膽酒、雞雜酒、豬肝酒、馬腳杆，魚生，烤乳豬，花糯米飯、甯明壯粽，狀元把，白切狗肉，壯家酥雞，清炖破臉狗，龍泵三夾！

7。鄂倫春族：手把羊肉，手把羊肉，就是挑選膘肥肉嫩的羊特色小吃特點你認爲少數，當場宰，扒皮入鍋，放入佐料，進行蒸煮。操做簡單明快，只加一小把鹽(也有的不加鹽，吃時蘸鹽)，火候恰如其份，血水消逝不久，肉熟而不硬，吃起來又鮮又嫩，十分可口。由于淨手後吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得幹清潔淨，所以得名“手把羊肉”。

黎族特色小吃：三色飯、甜糟、山蘭酒、礁溪山璞溫泉竹筒飯、椰子糕、珍珠椰子船、文昌雞、嘉積鴨、和樂蟹、東山羊。

5。傣族：竹筒飯，竹筒飯是用新穎竹筒拆著大米及味料烤熟的飯食，多于山區野外制做或正在家裏用柴炭烤制。用米配肉類爲原料，放進新穎的竹筒中，加適量水再用噴鼻蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。

8。鄂溫克族：馬奶酒，蒙古族人民世居草原，以畜牧爲生計。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們日常糊口最喜好的飲料食物和待客好菜。每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季候。